肌酸和硝酸按bai1比1的摩尔比完全反应du，得到肌酸硝酸盐，这是zhi普通的分子间反应，二者结合dao并不牢靠，在受热的条件下，肌酸硝酸盐在水溶液中很容易脱掉硝酸，变回肌酸。
由于贮存的原因，所以经常把肌酸和一些氨基酸类做成盐酸盐或者硝酸盐的形式，这些物质大部分出口到欧美，作为主料，包装成营养强化剂成品售卖，也有的作为辅料往保健品里添加。